| Nước mắm Lâm Bão

Tiếp nối truyền thống Ông cha với hơn 50 năm ở Hải Hậu – Nam Định, cơ sở sản xuất nước mắm Lâm Bão đóng một vai trò quan trọng trong quá trình xây dựng thương hiệu nước mắm ở Hải Hậu nói riêng và cả nước nói chung, bởi chúng tôi đã phát huy được những giá trị truyền thống và tuân thủ chặt chẽ quy trình kiểm soát chất lượng theo yêu cầu bảo hộ.

Hàng năm, Lâm Bão đã ủ chượp hàng 1.000 tấn cá để sản xuất nước mắm và các dòng sản phẩm dạng mắm mang thương hiệu Lâm Bão. Tiêu chí của chúng tôi hướng tới là: “Giàu Dinh Dưỡng, Thuần Khiết Tự Nhiên và Đậm Đà Bản Chất Truyền Thống, quan tâm đặc biệt đến sự tinh tế của sản phẩm trong tiêu dùng.“

Là cơ sở đạt chứng nhận HACCP, được chi cục QLCL Nông lâm sản& Thủy Sản Nam Định cấp giấy xác nhận sản phẩm nằm trong chuỗi sản xuất an toàn số 08/XNC-CCQLCL ngày 12-8-2016. Mắm Lâm Bão luôn tuân thủ các quy định về kiểm định định kỳ theo quy định của cơ quan quản lý chuyên trách địa phương và các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúng tôi cố gắng giữ sản phẩm thuần khiết tự nhiên như là giá trị cạnh tranh cốt lõi của mình.

Lâm Bão đạt chứng nhận HACCP
Kiến thức an toàn thực phẩm
Chứng nhận sản phẩm 3 sao

NGUYÊN LIỆU CÁ

Huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định có gần 900 tầu cá với 5.000 lao động địa phương, sản lượng khai thác thủy, hải sản của toàn huyện ước đạt 51.658 tấn/năm. Đây là nguồn nhiên liệu dồi dào để Lâm Bão lựa chọn nguồn sản phẩm đầu vào như cá cơm sọc tiêu, cá cơm than, cá cơm phấn chì,… béo, ngon còn tươi sống được đưa vào ủ cùng với muối hạt cho chất lượng thơm ngon.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT

Với kinh nghiệm nhiều năm của cơ sở sản xuât nước mắm Lâm bão, để làm ra loại nước mắm nguyên chất ngon, đòi hỏi phải tuân thủ đúng quy trình sản xuất truyền thống hết sức tỉ mỉ từ khâu từ nguyên liệu, quá trình ủ chượp cho đến khi ra được thành phẩm “hoàn hảo”. Cá sẽ được ủ trong những chiếc thùng gỗ từ 12 – 15 tháng, Sau thời gian này nước mắm mới được kéo rút.

MUỐI HẠT HẢI HẬU

Huyện Hải Hậu thuộc tỉnh Nam Định từ lâu nổi tiếng với nghề muối truyền thống. Toàn huyện hiện còn hơn 1.000ha làm muối. Muối hạt đưa vào sản xuất ở nước mắm Lâm Bão đã được làm sạch, đưa vào bảo quản tối thiếu 60 ngày để loại bỏ tạp chất bằng quá trình chuyển hóa tự nhiên nhằm tránh vị chát và hạn chế quá trình chuyển màu trong nước mắm thành phẩm.

Quy mô sản xuất 200.000 lít nước mắm/năm và 200 tấn mắm tôm, mắm tép/năm.
Sản phẩm Mắm Lâm Bão đang được bán tại hệ thống siêu thị Vinmart, Vinmart+, Qmart, Các cửa hàng thực phẩm sạch (Sói Biển, Bác Tôm,Tâm Đạt, Biggreen, UCA, Vorganic, Cleverfood….) tại Hà Nội và các đại lý ở các tỉnh.
Sản phẩm nước mắm cho bé là sản phẩm dẫn đầu thị phần trong ngành gia vị mẹ và bé, hiện đang được bán tốt tại các hệ thống mẹ và bé uy tín (Concung, Bibomart, Kidplaza, shoptretho…) trên toàn quốc.
Đặc biệt, mắm Lâm Bão đã xuất khẩu sang các thị trường khó tính như: Nhật Bản, Hàn Quốc, Nga, Nam Phi.

Lịch sử ra đời

Tiền thân của Công ty TNHH nước mắm Lâm Bão, là xưởng mắm Lâm Bão, do gia truyền để lại tại Thị trấn Cồn, huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định. Trải qua bao thăng trầm đến năm 2016, xưởng mắm Lâm Bão được khôi phục và phát triển thành Công ty TNHH nước mắm Lâm Bão. Cùng với hệ thống thùng ủ mắm, dây chuyền máy móc đóng chai hiện đại, nhà máy nằm ngay trung tâm Thị trấn Cồn, là điều kiện thuận lợi để Công ty Lâm Bão, tiếp cận được nguồn nguyên liệu thủy sản, mà cụ thể là cá tươi sống như: cá dỏng, cá lâm, cá lục… dùng làm nguyên liệu chế biến nước mắm, từ đó cho ra thị trường các sản phẩm nước mắm, đặc trưng mang thương hiệu Lâm Bão.

Sản phẩm nước mắm Lâm Bão, có màu và mùi thơm đặc trưng của vùng biển Hải Hậu, với vị mặn mòi hòa quyện cùng vị ngọt dịu của đạm tự nhiên; đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn khắt khe về thị giác, vị giác và cả khứu giác của hầu hết người Việt, kể cả những người sành ăn nhất.

Quy trình sản xuất

“Để sản phẩm chinh phục được người tiêu dùng, ngoài việc chấp hành nghiêm ngặt các quy định, đạt tiêu chuẩn VSATTP của Bộ Y tế về vệ sinh an toàn thực phẩm, nước mắm Lâm Bão còn đảm bảo yếu tố ngon, thơm, đạt chất lượng cao và độ đạm theo quy định. Quy trình sản xuất truyền thống, từ nguồn nguyên liệu cá tự nhiên tại vùng biển Hải Hậu, kết hợp sử dụng nguyên liệu sạch (đường phèn, muối ăn…), cho đến phương pháp ủ chượp suốt 12 tháng ròng, để cho ra loại nước mắm chất lượng cao, phải rất kỳ công mới có được sản phẩm chất lượng như vậy. Chúng tôi hoạt động theo tôn chỉ “Chất lượng là trên hết, chữ tín đặt hàng đầu”, không vì lợi nhuận, mà cung cấp ra thị trường những sản phẩm, kém chất lượng. Đặc biệt là cái tâm trong nghề, tuyệt đối không sử dụng chất tạo màu hay đường hóa học, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho người tiêu dùng”.

Bên cạnh hương vị thơm ngon và chất lượng, giá cả cũng rất phù hợp với người tiêu dùng. Sản phẩm hương vị trung thực, có chất lượng mà giá cả lại rất hợp lý. Đây chính là những yếu tố quan trọng, giúp Nước mắm Lâm Bão nhanh chóng nhận được sự tin tưởng của người tiêu dùng.

Chiến lược phát triển

Không dừng lại ở chất lượng sản phẩm, chiến lược phát triển của Công ty nước mắm Lâm Bão, còn luôn hướng tới chất lượng dịch vụ. Theo đó bên cạnh chất lượng đã được thẩm định, dịch vụ chăm sóc khách hàng, cũng chính là yếu tố quan trọng, giúp Công ty lấy được thiện cảm từ người tiêu dùng. Mọi thắc mắc của người tiêu dùng cần tư vấn, về thành phần sản phẩm, cách lựa chọn nước mắm ngon hay địa chỉ cung cấp sản phẩm chính hãng, đều được bộ phận tư vấn của Công ty giải đáp cặn kẽ. Công ty nước mắm Lâm Bão, còn chủ trương quản lý chặt chẽ tất cả những chi nhánh đại lý của mình, để bảo vệ lợi ích người tiêu dùng, giữ vững lòng tin của người tiêu dùng về thương hiệu Lâm Bão.

Mẫu mã đa dạng, bắt mắt, chất lượng phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng, ngày nay nước mắm Lâm Bão, không chỉ có mặt trong các bếp ăn của nhiều gia đình, mà còn tự tin hiện diện trên bàn ăn tại nhiều nhà hàng, khách sạn lớn trên toàn quốc. Công ty nước mắm Lâm Bão luôn tâm niệm, rằng điều quan trọng là biết gìn giữ, phát triển thương hiệu nước mắm Lâm Bão trở thành thương hiệu mạnh, có uy tín trong tương lai. Chính vì vậy Công ty luôn chú trọng đầu tư xây dựng cơ sở vật chất, đổi mới trang thiết bị để ngày càng nâng cao chất lượng, mà vẫn giữ được giá thành sản phẩm ở mức hợp lý, để mọi người tiêu dùng Việt Nam, đều có cơ hội thưởng thức hương vị tuyệt vời của nước mắm Lâm Bão. Hy vọng với tâm huyết, cùng sự nỗ lực không mệt mỏi của toàn thể CBCNV Công ty, nước mắm Lâm Bão sẽ ngày càng gần gũi hơn trong từng bữa ăn của gia đình Việt.